Ala e Davide, siamo noi la cordata di Shirin Persia, compagni nella vita e uniti in questo progetto fatto di amore, passione e rispetto per “il popolo dello zafferano”.

Shirin Persia non siamo solo noi: ne fanno parte anche le piccole-grandi realtà locali italiane con le quali si stanno condividendo progetti e valori. Siamo aperti a collaborazioni con produttori alimentari italiani che intendano utilizzare lo zafferano di Qa’en per impreziosire prodotti di qualità e condividere con noi sogni, valori, etica e solidarietà.

Ma i veri protagonisti sono loro, i produttori dell’oro rosso di Qa’en. Il cuore della produzione mondiale dello zafferano si localizza in Iran, in particolare nella regione del Khorasan. All’interno della regione del Khorasan le produzioni in assoluto di migliore qualità di zafferano si concentrano attorno alla località di Qa’en o Qayen.

Shirin Persia nasce da una mia idea, sono una ragazza iraniana, vivo in Italia, e ho deciso di trasformare in una piccola iniziativa imprenditoriale un sogno nato dalla mia tesi di laurea in ingegneria gestionale in Italia. Far conoscere ed importare qui uno dei migliori zafferani al mondo: sicuramente il più ricco di storia, quello della mia terra natale, l’Iran, e insieme ad esso… le storie di chi lo coltiva.

Durante i miei studi ho potuto approfondire la realtà del mercato internazionale dello zafferano e conoscere personalmente chi lo coltiva con sacrificio nella regione del Khorasan. È nato così questo progetto che ha obbiettivi molto chiari:

promuovere e vendere zafferano purissimo e della migliore qualità dalla località di Qa’en in Iran. creare una filiera corta e fare conoscere ai clienti le storie dei produttori iraniani, garantendo loro un giusto prezzo di vendita e progetti che possano aiutare lo sviluppo sostenibile della loro attività – creare sempre una maggiore conoscenza e cultura dello zafferano nei consumatori, è proprio grazie alla cultura e alla conoscenza del prodotto che si prevengono le frodi e lo sfruttamento dei produttori. promuovere il turismo responsabile e sostenibile nelle aree di produzione dello zafferano, con l’obiettivo di creare un filo diretto tra i produttori ed i consumatori fatto di conoscenza e fiducia reciproca. promuovere lo sviluppo dell’artigianato di alta qualità locale legato al mondo dello zafferano iraniano.